我們把來(lái)自高海拔山區(qū)的茶稱之為高山茶，比如出名的臺(tái)灣高山茶。同時(shí)，茶圈還有這么一句話“高山云霧出好茶”，人們喜歡高山茶的香氣與口感，因此有不少人篤信只要是高山茶就是好茶，真相是如此嗎？
海拔越高，茶的品質(zhì)就會(huì)越好嗎？
不可否認(rèn)的是，海拔確實(shí)會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)產(chǎn)生影響。
因?yàn)楹０蚊可?00米，氣溫就會(huì)相應(yīng)降低0.6℃，適宜的溫度，有利于茶樹(shù)充分積累內(nèi)含物質(zhì)。
另外，高海拔的山區(qū)，云霧多、濕度大、光照柔和、漫射光多、晝夜溫差大……種種因素，都是茶葉品質(zhì)提升的關(guān)鍵。
因此，相較于平地茶，高山茶的品質(zhì)出眾。
不過(guò)，所謂的“高山”，也得有個(gè)度，不是越高越好。
比如福鼎磻溪的高山茶區(qū)，在600米-900米之間，如果再往上走，便容易受到惡劣天氣的影響。
沒(méi)有了厚實(shí)云層的遮擋，紫外線強(qiáng)烈，冬天溫度過(guò)低，茶樹(shù)會(huì)遭遇低溫凍害，夏天溫度過(guò)高，易干旱、被曬傷。
綜合來(lái)看，那并不是茶葉生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。
所以，只有各個(gè)條件都是和諧統(tǒng)一的，海拔正正好，才能產(chǎn)出好茶。
海拔不是衡量茶葉好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)茶葉有一定的影響。海拔高的茶葉往往芽葉肥壯、顏色較綠、葉質(zhì)較柔軟，成品茶的香氣會(huì)很濃郁和持久，滋味醇厚且很干爽，這些都是高山茶的優(yōu)點(diǎn)。高山茶之所以有這樣的優(yōu)點(diǎn)是因?yàn)楦呱骄哂胁铇?shù)生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)條件，因?yàn)楦呱綒鉁睾?，早晚云霧遮擋，日照短，所以茶葉能積累很多氨基酸，所以很多高山茶喝起來(lái)很鮮爽。而且一般高山有充足的雨水，相對(duì)于平地來(lái)講，土壤很肥沃。
總的來(lái)說(shuō)，不一定海拔越高，普洱茶的品質(zhì)就越好，至少大部分地區(qū)來(lái)看，是這樣。但是當(dāng)茶葉不能在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的時(shí)候，是否可以考慮下海拔不太高，但是水分和光照以及土壤條件都非常好的另外一些區(qū)域，也同樣可以生長(zhǎng)出品質(zhì)不錯(cuò)的好茶。
